島根・宍道湖のうなぎ名店ガイド！天然うなぎを味わえるおすすめ店

2026年9月17日

※写真はイメージです。実物とは異なる場合があります。

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島根県を代表する美しい汽水湖、宍道湖。この豊かな自然が育む「天然うなぎ」は、希少価値が非常に高く、全国の食通が憧れる至極の逸品です。しかし、いざ食べようと思っても「どこで天然うなぎが食べられるのか」「地元で本当に評判のお店はどこか」と迷ってしまう方も多いのではないでしょうか。

天然うなぎは、養殖うなぎに比べて身が締まっており、上品な味わいと独特の風味が魅力です。一方で、仕入れが不安定なため、タイミング次第で提供できないこともある繊細な食材でもあります。

そこで今回は、宍道湖や神西湖産の天然うなぎを扱う専門店から、地元の方々に絶大な支持を受ける老舗店、そして気軽に楽しめるカジュアルな店まで、島根のうなぎグルメを徹底的に調べてみました。旅の目的や予算、そして「何を重視して食べたいか」に合わせて、ぴったりのお店選びにお役立てください。

島根でうなぎ店を選ぶときの3つの基準

島根には数多くのうなぎ店がありますが、満足いく体験をするためには、あらかじめ「選び方の基準」を持っておくことが大切です。調べていく中で見えてきた、3つのチェックポイントをご紹介します。

1. 「天然」か「養殖」か

最大のポイントは、希少な天然うなぎを求めているかどうかです。天然うなぎ専門店では、宍道湖産や神西湖産の天然ものを提供しており、その価値に見合った贅沢な味わいが楽しめます。一方で、安定したクオリティとボリュームを求めるなら、上質な養殖うなぎを扱う店や、両方を使い分けている店が向いています。

2. 味わいや好みの違い

うなぎの味わいを大きく左右するのが、焼きの手法です。一般的に、蒸して焼く「関東風」はふわっとした柔らかい食感になり、蒸さずに直焼きする「関西風」は香ばしさと脂の乗りが強く、パリッとした皮の食感が楽しめます。ご自身の好みがどちらに近いかを確認して選ぶのがおすすめです。

3. 利用シーンとロケーション

特別な記念日や、宍道湖の絶景と一緒に味わいたい場合は、個室完備の料亭や湖畔に近いお店が最適です。対して、観光の合間にサクッと食べたい、あるいはコストパフォーマンスを重視したい場合は、カジュアルな専門店や駅近の店舗が便利でしょう。

宍道湖・島根のうなぎおすすめ名店

それでは、詳しく調べた結果、特におすすめしたい名店をご紹介します。

天然うなぎの真髄を味わう「料亭ひがしや」

創業95年という長い歴史を持つ「料亭ひがしや」は、天然うなぎ専門店として知られる名店です。島根県を代表する汽水湖である宍道湖産、および神西湖（じんざいこ）産の天然うなぎを主に扱っているのが最大の特徴です。

こちらでぜひ注目したいのが、全国的にも珍しいとされる『天然うなぎのうなぎづくし』というメニューです。うな重はもちろんのこと、単品では『天然うなぎの刺身（洗い）』や、『卓上で焼く天然うなぎの白焼き』といった、天然ならではの鮮度と質を堪能できる料理が揃っており、非常に贅沢な構成となっています。

また、日本テレビの『ZIP!』で紹介された「天然うなぎ焼きおにぎり」など、伝統を守りつつも注目を集めるメニューがある点も興味深いところです。出雲エリアで「本物の天然うなぎ」を堪能したい場合には、まず候補に挙がる一軒といえるでしょう。なお、出雲市駅前にも「天然うなぎひがしや出雲市駅前店」があり、アクセス面でも便利に利用できそうです。

地元支持が厚い炭火直焼きの「大はかや」

松江市内中心部から少し離れた場所に位置しながら、地元の方々に絶大な支持を得ているのが「大はかや」です。こちらのうなぎは、蒸さずに炭火で直焼きにする関西風の蒲焼。炭焼きの強い風味が際立ち、脂ののった濃厚な味わいが特徴だといいます。

メニューには「うなぎ丼」があり、並・上・特、そしてさらに贅沢な「かさね二段」の4種類から選べます。この違いは主にうなぎの枚数によるもので、すべてに肝吸いが付いてくるため、満足感は非常に高いはずです。

出川哲朗さんの「充電バイク旅」でも紹介されたことで知られており、店内にはサインが飾られているなど、親しみやすい雰囲気も魅力です。あっさり系よりも、香ばしさと脂の乗りをしっかりと感じたい方に向いているお店だと思われます。自家用車でのアクセスが主となる立地ですが、それこそが地元の方に愛され続けている「隠れ家的な名店」である証かもしれません。

絶景と歴史に浸る「味皆美ふじな亭」

食事だけでなく、空間としての価値を求めるなら「味皆美ふじな亭」が惹かれます。明治21年創業の由緒ある料亭旅館「皆美館」の料理を、より気軽に楽しめるお食事処として運営されており、どのお席からも宍道湖の景色を楽しめるという最高のロケーションが魅力です。

こちらの看板メニューは、家伝料理である「鯛めし」ですが、和食の名店としての矜持を持って提供されるお料理全般に期待が高まります。個室も完備されており、慶事や特別な日のランチなど、観光の合間にゆったりとした時間を過ごしたい時に最適です。宍道湖の美しい風景を眺めながら、洗練されたおもてなしとともに食事を楽しめる贅沢な空間といえます。

宍道湖産と養殖を使い分ける「福吉」

松江市の一畑電車秋鹿町駅から徒歩5分という便利な場所にあるのが「福吉（およびレストランアラスカ）」です。こちらでは、程よく身が締まり、脂の乗った上質な宍道湖産（天然）とうなぎ（養殖）の両方を使用しています。

天然うなぎの仕入れ状況は時季により異なりますが、上質な素材を厳選して提供しているため、安定して美味しいうなぎを味わいたい時に心強いお店です。また、うなぎだけでなく、宍道湖産の「スッポン料理」もおすすめされており（要予約）、健康や美容に配慮した郷土の味を同時に楽しめる点もユニークです。

気軽にボリューム満喫な「鰻の成瀬松江田和山店」

「贅沢なうなぎを、もっと身近に、もっとお腹いっぱい食べたい」というニーズに応えてくれるのが「鰻の成瀬松江田和山店」です。こちらは、ISO準拠およびHACCPに則った養鰻場から仕入れた厳選うなぎを提供しており、コストパフォーマンスに特化したスタイルが特徴です。

老舗店では提供まで時間がかかることが多いですが、ここでは待ち時間を大幅に短縮しており、提供までの早さに驚かされるという声もあります。価格は老舗専門店の半額程度でありながら、量は1.5倍（g数比較）を実現しているとのことで、学生さんや家族連れ、また日常的にうなぎを楽しみたい方にとって非常に心強い存在です。

外は香ばしく、中はフワッとした仕上がりのうな重が自慢で、追いダレを使って自分好みの味に調整できる点も嬉しいポイントです。カジュアルな店構えなので、気取らずに利用できる点も魅力でしょう。

その他の注目店

松江市内には他にも、秘伝のたれがしみ込んだうなぎ丼が人気の「うなぎやくも」や、専門店としてオープンした「伊勢宮うな平」など、多様なスタイルのお店が存在します。また、大根島周辺では昔からうなぎ漁が盛んであり、「江島牡丹園深見草」のように地元で愛される蒲焼を提供しているお店もあります。

宍道湖うなぎを確実に楽しむためのポイント

最後に、希少な天然うなぎや人気店の味を逃さないための、予約とアクセスの勘所をまとめます。

天然うなぎの入手方法について

天然うなぎは自然の恵みであるため、どうしても仕入れが不安定です。「福吉」のように、時季によって仕入れができない場合があることが明記されている店もあります。天然にこだわりたい場合は、事前に電話で「本日（または予約日）の天然うなぎの入荷状況」を確認することを強くおすすめします。

予約と混雑への対策

「大はかや」のように、昼食時には店外まで行列ができる人気店もあります。特に観光シーズンや土日は混雑が予想されるため、事前予約が可能か確認するか、開店直後の時間を狙って訪れるのがスムーズです。「料亭ひがしや」のように、夜営業が完全予約制となっているケースもあるため、利用時間帯に合わせた確認が必須です。